"Die Kunst des Weinbaus"
In der Welt des Weinbaus gibt es nur wenige Dinge so aufregend wie die Schaffung eines neuen Weingartens. Die Entscheidung, ein unbebautes Stück Land in einen Weinberg umzuwandeln, zeigt das Engagement und die Zuversicht der Weinbauern in ihr Handwerk. Von der Vorbereitung des Bodens bis zur Auswahl der Rebsorten und des Erziehungssystems ist jeder Schritt von entscheidender Bedeutung, um die Grundlage für hervorragende Weine zu legen.
Wir hatten das Glück, ein Grundstück direkt neben unserem Weingut zu erwerben, welches wir im Frühjahr 2024 mit neuen Weinreben bepflanzen werden. Die Überlegungen und Herausforderungen, die bei einer solchen Neuanpflanzung zu berücksichtigen sind, sowie unsere Erfahrungen dabei, könnt ihr in dem kommenden Beitrag verfolgen:
Die Bodengegebenheiten: Die Grundlage
Am Hang haben wir eine Kombination aus zwei unterschiedlichen Bodenarten, die sowohl Vorzüge als auch Nachteile aufweisen.
Schieferböden:
In vielen Teilen der Südweststeiermark, einschließlich der Gemeinde Wies, dominieren Schieferböden. Diese Böden bieten ausgezeichnete Drainageeigenschaften und ermöglichen den Wurzeln der Rebstöcke, tief in den Boden vorzudringen. Das Gestein sorgt auch für eine gute Wärmespeicherung, was die Reifung der Trauben begünstigt.
Sandige Böden: Sandige Böden im Weinbau bieten gute Drainage und eine schnelle Erwärmung, was vorteilhaft ist. Sie können jedoch nährstoffarm sein und haben begrenzte Wasserretention. Die geringe Wärmespeicherung kann in kühleren Regionen nachteilig sein.
Boden gleichschieben: Der erste Schritt
Der Prozess der Schaffung eines neuen Weingartens beginnt oft mit der sorgfältigen Vorbereitung des Bodens durch das Nivellieren des Geländes, um eine gleichmäßige Oberfläche zu gewährleisten. Dies ist von entscheidender Bedeutung, um optimale Bedingungen für das Wachstum der Reben sicherzustellen
Drainage legen: Die Bedeutung einer effektiven Entwässerung
Die nächste wichtige Maßnahme bei der Anlage eines Weingartens ist die Installation einer effektiven Drainage. Die Drainagesysteme helfen, überschüssiges Wasser abzuleiten und die Wurzeln vor Staunässe zu schützen. Dies ist besonders wichtig, da stehendes Wasser die Wurzeln der Reben schädigen und zu Krankheiten führen kann. Eine gute Drainage ist daher ein Schlüsselelement, um die Gesundheit der Reben zu gewährleisten und die Qualität des Weins zu fördern.
Dauerbegrünung: ein Muss bei steilen Hängen & für die Gesundheit der Böden
Die Dauerbegrünung im Weinberg, insbesondere auf steilen Hängen, bietet Erosionsschutz, reguliert den Wasserhaushalt, fördert die Artenvielfalt, verbessert den Nährstoffkreislauf, optimiert das Mikroklima und trägt zur Nachhaltigkeit im Weinbau bei. Sie ist entscheidend für die Gesundheit des Bodens und die Qualität der Trauben.
Der Schutz vor Bodenerosion steht an erster Stelle und ist der Hauptgrund für die Entscheidung zur Dauerbegrünung. Nach der Bodenvorbereitung im Frühjahr wurde zunächst Winterhafer gesät, um eine rasche Verwurzelung der obersten Bodenschicht sicherzustellen. In den folgenden Wochen erfolgte die Aussaat einer trockenresistenten Grünmischung, die besonders für die Dauerbegrünung geeignet ist.
Sortenauswahl: Die Kunst des Weinbauers
Die Wahl der Rebsorten ist vielleicht der kreativste und entscheidendste Aspekt bei der Schaffung eines neuen Weingartens. Der Weinbauer muss sorgfältig abwägen, welche Sorten am besten zum Boden und Klima des Standortes passen. Dies erfordert ein tiefes Verständnis für die einzigartigen Eigenschaften des Terroirs, das den Charakter des Weins maßgeblich beeinflusst.
Die Sortenauswahl kann eine aufregende Gelegenheit sein, neue Geschmacksrichtungen und Weinprofile zu erkunden. Die Entscheidung für traditionelle oder autochthone Rebsorten kann dazu beitragen, die einzigartigen Merkmale der Region zu betonen. Oder aber man wählt neue, aufstrebende Sorten, die den Weinbau in neue Richtungen lenken können. Ein erfahrener Weinbauer wird nicht nur die aktuellen Trends berücksichtigen, sondern auch die langfristigen Perspektiven für den Weingarten in Betracht ziehen.
Unsere erste Wahl fiel auf den Schilcher, genauer gesagt den Blauen Wildbacher. Diese Wahl ist nicht nur aufgrund der perfekten Anpassung an unseren tiefgründigen, sandigen Boden mit Schieferverwitterungsgestein getroffen worden, sondern auch aufgrund der hervorragenden Anpassungsfähigkeit an das teilweise raue Winterklima in der Weststeiermark. Diese autochthone Sorte wird seit Jahrhunderten in unserer Region kultiviert, und somit ist sie sowohl im Boden als auch in den Herzen der Menschen fest verwurzelt. Zusätzlich planen wir mit dieser neuen Pflanzung eine Übergangszeit, um unsere sehr alten Schilcheranlagen zu erneuern.
Die zweite Sorte, die auf diesem Hang gepflanzt wird, ist der Gelbe Muskateller - eine Sorte, die zunehmend an Beliebtheit gewinnt. Sie ist nicht nur in der Südsteiermark, sondern in ganz Österreich bekannt. Der Gelbe Muskateller zeichnet sich durch sein besonders blumig-fruchtiges Bukett aus. Dank der westlichen Ausrichtung des Hanges erhalten die Trauben reichlich Sonne und Wärme, was optimale Reifegrade und Traubengesundheit garantiert.
Auswahl Erziehungssystem: Formgebung der Reben
Die Wahl des Erziehungssystems, also die Art und Weise, wie die Reben aufgebunden und geformt werden, ist ein weiterer wichtiger Schritt bei der Gestaltung eines Weingartens. Verschiedene Erziehungssysteme haben unterschiedliche Auswirkungen auf die Exposition der Trauben gegenüber Sonnenlicht und Luftzirkulation, was sich auf die Traubenreife und die Krankheitsresistenz auswirken kann. Die Auswahl des richtigen Erziehungssystems hängt von den spezifischen Gegebenheiten des Weingartens und den angestrebten Weinstilen ab.
Auswahl der Materialien für das Unterstützungssystem: Stabilität und Halt
Das Unterstützungssystem, das die Reben stützt und ihnen Halt gibt, ist von entscheidender Bedeutung, um sicherzustellen, dass die Pflanzen gesund wachsen. Die Wahl der Materialien, sei es Holz, Metall oder andere Werkstoffe, sowie die Konstruktion des Systems sollten langlebig und stabil sein, um den Reben in den kommenden Jahren festen Halt zu bieten.
Insgesamt ist die Schaffung eines neuen Weingartens ein aufregender, aber auch anspruchsvoller Prozess. Von der Bodenvorbereitung über die Drainage bis zur Sortenauswahl, der Wahl des Erziehungssystems und der Materialien für das Unterstützungssystem sind alle Schritte von entscheidender Bedeutung, um eine solide Grundlage für die Weinproduktion zu schaffen. Die Weinbauer, die sich dieser Herausforderung stellen, haben die Möglichkeit, in die faszinierende Welt des Weinbaus einzutauchen und einzigartige Weine hervorzubringen, die das Terroir und die Leidenschaft des Weinbauers widerspiegeln.
"Die Natur als Partner im Weinbau: Warum Zusammenarbeit statt Konfrontation gewinnt"
Im Weinbau hat sich der Ansatz, mit der Natur zu arbeiten, statt gegen sie, als Schlüssel zum Erfolg und zur Nachhaltigkeit erwiesen. Diese Herangehensweise bietet zahlreiche Vorteile:
Nachhaltigkeit: Die Natur liefert die Grundlage für den Weinbau, und ihr respektvoller Umgang gewährleistet eine langfristige Nachhaltigkeit.
Terroir: Die Einzigartigkeit eines Terroirs, geprägt von natürlichen Faktoren, verleiht Weinen ihren unverwechselbaren Charakter.
Ressourcenschonung: Der sorgsame Umgang mit natürlichen Ressourcen gewährleistet ihre Verfügbarkeit für kommende Generationen.
Gesündere Weinberge: Ein ausgewogenes Ökosystem kann die Notwendigkeit chemischer Mittel reduzieren und die Gesundheit von Rebstöcken und Trauben fördern.
Qualität der Trauben: Gesunde Trauben sind die Grundlage für hochwertige Weine.
Artenvielfalt: Die Natur bietet Lebensraum für eine Vielzahl von Pflanzen und Tieren und fördert so die Biodiversität.
Geschmack und Authentizität: Weine, die im Einklang mit der Natur wachsen, spiegeln oft den Geschmack und das Terroir ihrer Herkunftsregion wider, was ihnen Authentizität und Einzigartigkeit verleiht.
Die Weinwelt hat erkannt, dass die Natur ein wertvoller Partner im Weinbau ist. Im Einklang mit der Natur zu arbeiten, fördert nicht nur den ökologischen Fortschritt, sondern sorgt auch für außergewöhnliche Weine, die die Charakteristik ihres Terroirs widerspiegeln. Dieser Ansatz erfüllt die Bedürfnisse der heutigen umweltbewussten Verbraucher und Winzer gleichermaßen und sichert die Zukunft des Weinbaus.
Warum ist ein guter Humusaufbau wichtig?
Ein gesunder Humusaufbau im Weingarten ist von entscheidender Bedeutung, da er die Nährstoffversorgung der Reben unterstützt, die Wasserspeicherung im Boden verbessert und die Bodenstruktur fördert. Durch den Abbau von organischen Materialien wird der Boden lockerer und durchlässiger, was ein besseres Wurzelwachstum und eine effizientere Belüftung ermöglicht. Zudem beherbergt Humus nützliche Mikroorganismen, die für das Bodenleben von großer Bedeutung sind. Ein gesunder Humusaufbau fördert die Nachhaltigkeit des Weinbaus, indem er die Abhängigkeit von Chemikalien reduziert und die Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge stärkt. Insgesamt ist der Humusaufbau ein Schlüsselfaktor für die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben.
Warum Wildblumen in den Weinbergen?
Die Integration von Wildblumen in der Weinbergumgebung bietet zahlreiche Vorteile. Der größte davon ist, dass Wildblumen zur Erhöhung der Artenvielfalt beitragen, indem sie Lebensraum und Nahrungsquellen für Insekten, Vögel und andere Wildtiere bieten. Dies fördert das ökologische Gleichgewicht im Weinberg und kann dazu beitragen, Schädlinge auf natürliche Weise in Schach zu halten.
Auswahl der Wildblumenarten
Die Auswahl der Wildblumenarten, die in den Weinbergen gepflanzt werden, sollte sorgfältig erfolgen. Es ist wichtig, heimische Pflanzenarten zu bevorzugen, da sie an die örtlichen Bedingungen angepasst sind und die heimische Tierwelt besser unterstützen können. Zu den beliebten Wildblumen gehören Wilde Möhren, Kornblumen, Schafgarbe, Wiesensalbei und viele andere.
Pflege und Erhaltung
Die Pflege der Wildblumen in den Weinbergen erfordert Aufmerksamkeit und Sorgfalt. Regelmäßiges Mähen, um die Wildblumenwiesen gesund zu halten, sowie die Vermeidung von Pestiziden sind wichtige Schritte. Durch die Einbeziehung von Wildblumen in das landwirtschaftliche Umfeld können Weinbauern aktiv dazu beitragen, die biologische Vielfalt zu erhalten und zu fördern.
